Hesse à la carte
„Hessen à la carte“ е инициатива за популяризиране на регионалната кухня на Хесен. Над 100 членуващи заведения от Хесен съставляват най-старата регионална асоциация за качество в Германия. Тук ще намерите заведенията и ресторантите във Висбаден, които са получили отличие от „Hessen à la carte“.
„Хесен а ла карт“ е сътрудничество в областта на регионалната кухня на Хесен. Над 100 членуващи заведения от различните региони на Хесен съставляват най-старата регионална асоциация за качество в Германия. Заведенията се разпознават по червено-белия знак за членство в „Хесен а ла карт“ и по сертификата за качество.
Хесенската кухня е регионална, традиционна, иновативна и оригинална. Всички членове се проверяват на всеки три години съгласно каталог от 10 критерия. Те включват, наред с другото, произхода на ястията и напитките, преработката на пресни суровини, използването на знаци за качество и стандарти за хигиена.
35 години ресторантьорско сътрудничество "Хесен по меню"
Ресторантската кооперация „Hessen à la carte“ отпразнува през 2025 г. 35-годишнината си и вече повече от три десетилетия е символ на регионалната кухня и гостоприемството. Под ръководството на DEHOGA Hessen e. V. „Hessen à la carte“ насърчава кулинарното разнообразие и традициите на федералната провинция и предлага на гостите си възможност да се запознаят с хесенското кулинарно изкуство.
От основаването си през 1990 г. кооперацията непрекъснато се разраства и към момента обхваща над 130 ресторанта, които са се посветили на предлагането на хесенски специалитети. Сред тях са класически ястия като „Франкфуртски зелен сос“, „Хандкес мит Музик“ или „Але Вуршт“, както и иновативни творения с регионални съставки и съвременни интерпретации на местната кухня.
Целта е да се представи на гостите разнообразието и качеството на регионалната кухня, съчетани с високи изисквания към произхода и свежестта на съставките.