Assia à la carte
"Hessen à la carte" è l'iniziativa che promuove la cucina regionale dell'Assia. Oltre 100 aziende associate dell'Assia costituiscono il più antico consorzio regionale di qualità della Germania. Qui troverete le aziende e i ristoranti di Wiesbaden che hanno ricevuto il riconoscimento "Hessen à la carte".
"Hessen à la carte" è un'iniziativa di collaborazione dedicata alla cucina regionale dell'Assia. Oltre 100 aziende associate provenienti dalle diverse regioni dell’Assia costituiscono la più antica associazione regionale di qualità della Germania. Le aziende sono riconoscibili dal marchio rosso e bianco «Hessen à la carte» e dal certificato di qualità.
La cucina dell’Assia è regionale, tradizionale, innovativa e originale. Tutti i membri vengono sottoposti a verifica ogni tre anni in base a un catalogo di criteri composto da 10 punti. Tra questi figurano, tra l’altro, la provenienza dei piatti e delle bevande, la lavorazione di materie prime fresche, l’utilizzo di marchi di qualità e di garanzia, nonché gli standard igienici.
35 anni di cooperazione nel settore della ristorazione "Hessen à la carte
L'associazione di ristoratori “Hessen à la carte” ha festeggiato nel 2025 il suo 35° anniversario e da oltre tre decenni è sinonimo di cucina regionale e ospitalità. Sotto la guida della DEHOGA Hessen e. V., «Hessen à la carte» promuove la varietà culinaria e le tradizioni dello Stato federale e offre agli ospiti uno spaccato dell’arte culinaria dell’Assia.
Dalla sua fondazione nel 1990, l’associazione è in costante crescita e conta ormai oltre 130 ristoranti che si dedicano alla proposta di specialità dell’Assia. Tra queste figurano piatti classici come la «Frankfurter Grüne Soße», l’«Handkäs mit Musik» o l’«Ahle Wurscht», nonché creazioni innovative con ingredienti regionali e interpretazioni moderne della cucina locale.
L’obiettivo è quello di presentare agli ospiti la varietà e la qualità della cucina regionale, unita a elevati standard in termini di provenienza e freschezza degli ingredienti.