Гессен à la carte
«Hessen à la carte» — это объединение, продвигающее региональную кухню Гессена. Более 100 заведений из Гессена, входящих в это объединение, составляют старейшее в Германии региональное объединение по обеспечению качества. Здесь вы найдете заведения и рестораны Висбадена, удостоенные знака качества «Hessen à la carte».
«Hessen à la carte» — это объединение, продвигающее региональную кухню Гессена. Более 100 предприятий-участников из различных регионов Гессена образуют старейшее региональное объединение по обеспечению качества в Германии. Эти предприятия можно узнать по красно-белому знаку участия в программе «Hessen à la carte» и по сертификату.
Гессенская кухня — это региональная, традиционная, инновационная и оригинальная кухня. Каждые три года все члены ассоциации проходят проверку по 10-балльному критериалу. Сюда входят, в частности, происхождение блюд и напитков, переработка свежих сырьевых материалов, использование знаков качества и сертификатов, а также соблюдение гигиенических стандартов.
35 лет ресторанного сотрудничества "Гессен à la carte"
Ресторанный альянс «Hessen à la carte» в 2025 году отпраздновал 35-летие своего существования и уже более трёх десятилетий является символом региональной кухни и гостеприимства. Под руководством ассоциации DEHOGA Hessen e. V. «Hessen à la carte» продвигает кулинарное разнообразие и традиции федеральной земли и предлагает гостям познакомиться с гессенским кулинарным искусством.
С момента основания в 1990 году объединение неуклонно растет и в настоящее время насчитывает более 130 ресторанов, которые специализируются на подаче гессенских деликатесов. Сюда входят как классические блюда, такие как франкфуртский зелёный соус, «Handkäs mit Musik» или «Ahle Wurscht», так и инновационные творения с использованием региональных ингредиентов, а также современные интерпретации местной кухни.
Цель проекта — продемонстрировать гостям разнообразие и качество региональной кухни, сочетая это с высокими требованиями к происхождению и свежести ингредиентов.