Hesse à la carte
„Hessen à la carte” este o inițiativă de promovare a bucătăriei regionale din Hessa. Peste 100 de unități membre din Hessa formează cea mai veche asociație regională de calitate din Germania. Aici veți găsi unitățile și restaurantele din Wiesbaden care au fost distinse de „Hessen à la carte”.
„Hessen à la carte” este o inițiativă de promovare a bucătăriei regionale din Hessa. Peste 100 de unități membre din diferite regiuni ale landului Hessa formează cea mai veche asociație regională de calitate din Germania. Unitățile pot fi recunoscute după sigla roșu-albă „Hessen à la carte” și după certificatul de certificare.
Bucătăria din Hessa este regională, tradițională, inovatoare și originală. Toți membrii sunt evaluați la fiecare trei ani pe baza unui catalog de criterii format din 10 puncte. Printre acestea se numără, printre altele, proveniența preparatelor și a băuturilor, prelucrarea materiilor prime proaspete, utilizarea sigiliilor de calitate și a mărcilor de calitate, precum și respectarea standardelor de igienă.
35 de ani de cooperare între restaurante "Hessen à la carte"
Asociația de restaurante „Hessen à la carte” a sărbătorit în anul 2025 35 de ani de existență și reprezintă, de peste trei decenii, bucătăria regională și ospitalitatea. Sub conducerea DEHOGA Hessen e. V., „Hessen à la carte” promovează diversitatea culinară și tradițiile landului și oferă oaspeților o perspectivă asupra artei culinare din Hessa.
De la înființarea sa în 1990, asociația a crescut constant și cuprinde în prezent peste 130 de restaurante dedicate oferirii de specialități din Hessa. Printre acestea se numără preparate clasice precum sosul verde de la Frankfurt, „Handkäs mit Musik” sau „Ahle Wurscht”, precum și creații inovatoare cu ingrediente regionale și interpretări moderne ale bucătăriei locale.
Obiectivul este de a prezenta oaspeților diversitatea și calitatea bucătăriei regionale, combinate cu standarde înalte privind proveniența și prospețimea ingredientelor.