Έσση à la carte
Το «Hessen à la carte» είναι μια πρωτοβουλία για την προώθηση της τοπικής κουζίνας της Έσσης. Πάνω από 100 επιχειρήσεις-μέλη από την Έσση αποτελούν την παλαιότερη περιφερειακή ένωση ποιότητας της Γερμανίας. Εδώ θα βρείτε τις επιχειρήσεις και τα εστιατόρια του Βισμπάντεν που έχουν διακριθεί από το «Hessen à la carte».
Το «Hessen à la carte» είναι μια συνεργασία που προωθεί την τοπική κουζίνα της Έσσης. Πάνω από 100 επιχειρήσεις-μέλη από τις διάφορες περιοχές της Έσσης αποτελούν την παλαιότερη περιφερειακή ένωση ποιότητας στη Γερμανία. Οι επιχειρήσεις αυτές αναγνωρίζονται από το κόκκινο-λευκό σήμα μέλους «Hessen à la carte» και από το πιστοποιητικό πιστοποίησης.
Η κουζίνα της Έσσης είναι τοπική, παραδοσιακή, καινοτόμος και πρωτότυπη. Όλα τα μέλη ελέγχονται κάθε τρία χρόνια βάσει ενός καταλόγου κριτηρίων 10 σημείων. Σε αυτά περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, η προέλευση των πιάτων και των ποτών, η επεξεργασία φρέσκων πρώτων υλών, η χρήση σημάτων ποιότητας και πιστοποίησης, καθώς και τα πρότυπα υγιεινής.
35 χρόνια συνεργασίας εστιατορίων "Hessen à la carte"
Η ένωση εστιατορίων «Hessen à la carte» γιόρτασε το 2025 τα 35 χρόνια ύπαρξής της και εδώ και πάνω από τρεις δεκαετίες αποτελεί σύμβολο της τοπικής κουζίνας και της φιλοξενίας. Υπό την αιγίδα του DEHOGA Hessen e. V., η «Hessen à la carte» προωθεί τη γαστρονομική ποικιλία και τις παραδόσεις του ομόσπονδου κρατιδίου και προσφέρει στους επισκέπτες μια γεύση από την τέχνη της μαγειρικής της Έσσης.
Από την ίδρυσή της το 1990, η συνεργασία αναπτύσσεται σταθερά και σήμερα περιλαμβάνει πάνω από 130 εστιατόρια, τα οποία έχουν αφιερωθεί στην προσφορά ειδικών πιάτων της Έσσης. Σε αυτές περιλαμβάνονται κλασικά πιάτα όπως η «Grüne Soße» της Φρανκφούρτης, το «Handkäs mit Musik» ή το «Ahle Wurscht», καθώς και καινοτόμες δημιουργίες με τοπικά συστατικά και σύγχρονες ερμηνείες της τοπικής κουζίνας.
Στόχος είναι να παρουσιάζεται στους επισκέπτες η ποικιλία και η ποιότητα της τοπικής κουζίνας, σε συνδυασμό με υψηλές απαιτήσεις όσον αφορά την προέλευση και τη φρεσκάδα των συστατικών.