Гессен по меню
«Hessen à la carte» — це об’єднання, що просуває регіональну кухню Гессена. Понад 100 закладів-учасників з Гессена утворюють найстаріше в Німеччині регіональне об’єднання з контролю якості. Тут ви знайдете заклади та ресторани у Вісбадені, які отримали відзнаку від «Hessen à la carte».
«Гессен а-ля-карт» — це об’єднання, що просуває регіональну кухню Гессена. Понад 100 закладів-учасників із різних регіонів Гессена утворюють найстаріше регіональне об’єднання з контролю якості в Німеччині. Ці заклади можна впізнати за червоно-білим знаком участі в програмі «Гессен а-ля-карт» та за сертифікатом.
Кухня Гессена — це регіональна, традиційна, інноваційна та оригінальна кухня. Усі члени кожні три роки проходять перевірку за 10-бальною шкалою критеріїв. До них, зокрема, належать походження страв та напоїв, обробка свіжих сировинних матеріалів, використання знаків якості та стандартів гігієни.
35 років співпраці ресторанів "Гессен à la carte"
Ресторанна асоціація «Hessen à la carte» у 2025 році відсвяткувала 35-річчя свого існування і вже понад три десятиліття є символом регіональної кухні та гостинності. Під керівництвом DEHOGA Hessen e. V. «Hessen à la carte» сприяє кулінарному розмаїттю та збереженню традицій федеральної землі та пропонує гостям можливість познайомитися з гессенським кулінарним мистецтвом.
З моменту заснування у 1990 році об’єднання постійно розширюється і на сьогодні налічує понад 130 ресторанів, які спеціалізуються на гессенських делікатесах. Серед них — класичні страви, такі як франкфуртський зелений соус, «Handkäs mit Musik» або «Ahle Wurscht», а також інноваційні страви з регіональних інгредієнтів та сучасні інтерпретації місцевої кухні.
Мета полягає в тому, щоб представити гостям різноманітність та якість регіональної кухні, поєднуючи це з високими вимогами до походження та свіжості інгредієнтів.