Hesse a la carta
«Hessen à la carte» es una iniciativa de colaboración en torno a la gastronomía regional de Hesse. Más de 100 establecimientos de Hesse forman parte de la asociación regional de calidad más antigua de Alemania. Aquí encontrará los establecimientos y restaurantes de Wiesbaden que han sido distinguidos por «Hessen à la carte».
«Hessen à la carte» es una iniciativa de colaboración en torno a la gastronomía regional de Hesse. Más de 100 establecimientos asociados de las distintas regiones de Hesse conforman la asociación regional de calidad más antigua de Alemania. Estos establecimientos se reconocen por el distintivo rojo y blanco de «Hessen à la carte» y por el certificado de acreditación.
La cocina de Hesse es regional, tradicional, innovadora y original. Todos los miembros son evaluados cada tres años según un catálogo de criterios de 10 puntos. Entre ellos se incluyen, entre otros, el origen de los platos y las bebidas, la elaboración con materias primas frescas, el uso de sellos de calidad y de garantía, así como las normas de higiene.
35 años de cooperación en la restauración "Hessen a la carta
La asociación de restaurantes «Hessen à la carte» celebró en 2025 su 35.º aniversario y lleva más de tres décadas siendo sinónimo de cocina regional y hospitalidad. Bajo la dirección de DEHOGA Hessen e. V., «Hessen à la carte» promueve la diversidad culinaria y las tradiciones del estado federado y ofrece a los comensales una visión del arte culinario de Hesse.
Desde su fundación en 1990, la asociación no ha dejado de crecer y cuenta ya con más de 130 restaurantes dedicados a ofrecer especialidades de Hesse. Entre ellas se incluyen platos clásicos como la salsa verde de Fráncfort, el «Handkäs mit Musik» o la «Ahle Wurscht», así como creaciones innovadoras con ingredientes regionales e interpretaciones modernas de la cocina local.
El objetivo es presentar a los comensales la variedad y la calidad de la cocina regional, unida a un alto nivel de exigencia en cuanto al origen y la frescura de los ingredientes.