Hessen à la carte ist eine Kooperation der hessischen Regionalküche. Über 100 Mitgliedsbetriebe aus den verschiedenen Regionen Hessens bilden die älteste regionale Qualitätsgemeinschaft in Deutschland. Die Betriebe sind an dem rot-weißen Hessen à la carte-Mitgliedszeichen und der Zertifizierungsurkunde zu erkennen.

Die hessische Küche ist regional, traditionell, innovativ, originell und nachhaltig. Alle Mitglieder werden alle 3 Jahre nach einem 10-Punkte-Kriterienkatalog zertifiziert. Dazu gehören unter anderem die Herkunft der Speisen und Getränke, die Verarbeitung frischer Rohstoffe, die Verwendung von Qualitäts- und Gütesiegeln sowie Hygienestandards.