Restaurante Hinkelhaus - Hesse a la carta
Al restaurante Hinkelhaus de Wiesbaden se le ha concedido el galardón «Hessen à la carte» y el letrero rojo y blanco de «Hessen à la carte».
En el año 1901, Julius y Wilhelmine Rieser construyeron el restaurante Hinkelhaus. Además del local de hostelería, se construyó también un salón en el que, además de bailes, se celebraban subastas de fruta y madera.
Walter y Luise Rieser dirigieron el establecimiento durante los difíciles años de la Segunda Guerra Mundial y la posguerra. Su hijo Waldemar, junto con su esposa Rosemarie, se hizo cargo del restaurante y del vivero en 1967. El Hinkelhaus adquirió su aspecto actual en 1983, cuando se reformó el salón de baile. Desde el 1 de enero de 2001, Wolfgang Rieser dirige el restaurante junto con su esposa, Karin. En julio de 2001, el Hinkelhaus celebró su centenario.
Hesse a la carta
Más de 100 restaurantes y posadas seleccionados de las diferentes regiones de Hesse forman parte de la iniciativa «Hessen à la carte», la asociación regional de calidad más antigua de Alemania. Los establecimientos miembros se reconocen por el letrero rojo y blanco de «Hessen à la carte».
Según datos de «Hessen à la carte», los establecimientos miembros se certifican cada tres años según un catálogo de criterios de 10 puntos. En este proceso se tienen en cuenta, entre otros aspectos, la regionalidad, la tradición, la innovación, la autenticidad y otros criterios de calidad establecidos.