Restaurant Hinkelhaus - La Hesse à la carte
Le restaurant Hinkelhaus, à Wiesbaden, s'est vu décerner le prix « Hessen à la carte » ainsi que l'enseigne rouge et blanche « Hessen à la carte ».
En 1901, Julius et Wilhelmine Rieser ont construit le restaurant Hinkelhaus. Outre l'établissement de restauration, une salle a également été construite, dans laquelle se déroulaient non seulement des soirées dansantes, mais aussi des ventes aux enchères de fruits et de bois.
Walter et Luise Rieser ont dirigé l'établissement pendant la période difficile de la Seconde Guerre mondiale et de l'après-guerre. Leur fils Waldemar a repris le restaurant et la pépinière avec son épouse Rosemarie en 1967. Le Hinkelhaus a pris son aspect actuel en 1983, lors de la transformation de la salle de danse. Depuis le 1er janvier 2001, Wolfgang Rieser dirige l'établissement avec son épouse Karin. En juillet 2001, le Hinkelhaus a fêté son centenaire.
La Hesse à la carte
Plus de 100 restaurants et auberges sélectionnés, issus des différentes régions de la Hesse, font partie du réseau « Hessen à la carte », le plus ancien groupement régional de qualité d’Allemagne. Les établissements membres sont reconnaissables à leur enseigne rouge et blanche « Hessen à la carte ».
Selon les informations fournies par « Hessen à la carte », les établissements membres sont certifiés tous les trois ans sur la base d’un catalogue de critères en 10 points. Sont notamment pris en compte la spécificité régionale, la tradition, l’innovation, l’authenticité et d’autres critères de qualité définis.