Εστιατόριο Hinkelhaus - Έσση à la carte
Στο εστιατόριο Hinkelhaus στο Βισμπάντεν απονεμήθηκε το βραβείο «Hessen à la carte» και η κόκκινη-λευκή πινακίδα «Hessen à la carte».
Το 1901, ο Julius και η Wilhelmine Rieser έχτισαν το εστιατόριο Hinkelhaus. Παράλληλα με το εστιατόριο, κατασκευάστηκε επίσης μια αίθουσα, στην οποία, εκτός από χορευτικές εκδηλώσεις, πραγματοποιούνταν και δημοπρασίες φρούτων και ξυλείας.
Ο Walter και η Luise Rieser διαχειρίστηκαν την επιχείρηση κατά τη διάρκεια της δύσκολης περιόδου του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου και της μεταπολεμικής εποχής. Ο γιος τους, Waldemar, ανέλαβε το εστιατόριο και το φυτώριο το 1967, μαζί με τη σύζυγό του Rosemarie. Το Hinkelhaus απέκτησε τη σημερινή του μορφή το 1983, όταν ανακαινίστηκε η αίθουσα χορού. Από την 1η Ιανουαρίου 2001, ο Βόλφγκανγκ Ρίζερ διευθύνει την επιχείρηση εστίασης μαζί με τη σύζυγό του, Κάριν. Τον Ιούλιο του 2001, το Hinkelhaus γιόρτασε τα 100 χρόνια από την ίδρυσή του.
Έσση à la carte
Πάνω από 100 επιλεγμένα εστιατόρια και πανδοχεία από τις διάφορες περιοχές της Έσσης συμμετέχουν στη συνεργασία «Hessen à la carte», την παλαιότερη περιφερειακή ένωση ποιότητας της Γερμανίας. Οι επιχειρήσεις-μέλη αναγνωρίζονται από την κόκκινη και λευκή πινακίδα «Hessen à la carte».
Σύμφωνα με πληροφορίες της «Hessen à la carte», οι επιχειρήσεις-μέλη πιστοποιούνται κάθε τρία χρόνια βάσει ενός καταλόγου κριτηρίων 10 βαθμών. Κατά την αξιολόγηση λαμβάνονται υπόψη, μεταξύ άλλων, η τοπικότητα, η παράδοση, η καινοτομία, η αυθεντικότητα και άλλα καθορισμένα κριτήρια ποιότητας.