Ресторан Hinkelhaus - Гессен по меню
Ресторану «Хінкельхаус» у Вісбадені було присуджено нагороду «Гессен а-ля-карт» та червоно-білу табличку «Гессен а-ля-карт».
У 1901 році Юліус і Вільгельміна Різер побудували ресторан «Хінкельхаус». Окрім ресторану було зведено також зал, у якому, крім танцювальних вечорів, проводилися аукціони з продажу фруктів та деревини.
Вальтер і Луїза Різер керували цим господарством у важкі часи Другої світової війни та у повоєнний період. У 1967 році їхній син Вальдемар разом із дружиною Роземарі перейняв управління рестораном та розсадником. Свій сучасний вигляд «Хінкельхаус» набув у 1983 році, коли було перебудовано танцювальний зал. З 1 січня 2001 року рестораном керує Вольфганг Різер разом зі своєю дружиною Карін. У липні 2001 року «Хінкельхаус» відсвяткував своє 100-річчя.
Гессен по меню
Понад 100 ретельно відібраних ресторанів та готелів із різних регіонів Гессена входять до об’єднання «Hessen à la carte» — найстарішого регіонального об’єднання з контролю якості в Німеччині. Заклади-учасники можна впізнати за червоно-білою вивіскою «Hessen à la carte».
За даними «Hessen à la carte», заклади-учасники проходять сертифікацію кожні три роки на основі 10-бального каталогу критеріїв. При цьому враховуються, серед іншого, регіональність, традиції, інновації, автентичність та інші встановлені критерії якості.