Ресторан Hinkelhaus - Гессен à la carte
Ресторану «Хинкельхаус» в Висбадене была присуждена награда «Hessen à la carte» и вручена красно-белая табличка «Hessen à la carte».
В 1901 году Юлиус и Вильгельмина Ризер построили ресторан «Хинкельхаус». Помимо ресторана было возведено здание с залом, в котором, помимо танцевальных вечеров, проводились аукционы по продаже фруктов и древесины.
Вальтер и Луиза Ризер управляли этим хозяйством в тяжелые времена Второй мировой войны и послевоенного периода. В 1967 году их сын Вальдемар вместе со своей женой Розмари принял на себя управление рестораном и питомником деревьев. Свой нынешний облик «Хинкельхаус» приобрел в 1983 году, когда был перестроен танцевальный зал. С 1 января 2001 года рестораном руководит Вольфганг Ризер вместе со своей женой Карин. В июле 2001 года «Хинкельхаус» отпраздновал своё 100-летие.
Гессен à la carte
Более 100 отобранных ресторанов и гостиниц из различных регионов Гессена входят в объединение «Hessen à la carte» — старейшее в Германии региональное объединение по обеспечению качества. Заведения-участники можно узнать по красно-белой вывеске «Hessen à la carte».
По данным «Hessen à la carte», заведения-участники проходят сертификацию каждые три года на основе 10-балльного каталога критериев. При этом учитываются, в частности, региональность, традиции, инновации, аутентичность и другие установленные критерии качества.