Ristorante Hinkelhaus - Assia à la carte
Al ristorante Hinkelhaus di Wiesbaden sono stati conferiti il riconoscimento “Hessen à la carte” e l’insegna rosso-bianca “Hessen à la carte”.
Nel 1901 Julius e Wilhelmine Rieser costruirono il ristorante Hinkelhaus. Accanto alla struttura ricettiva fu edificata anche una sala in cui, oltre alle serate danzanti, si tenevano aste di frutta e legname.
Walter e Luise Rieser gestirono la struttura durante il difficile periodo della Seconda guerra mondiale e del dopoguerra. Nel 1967 il figlio Waldemar, insieme alla moglie Rosemarie, rilevò il ristorante e il vivaio. L’Hinkelhaus ha assunto l’aspetto attuale nel 1983, quando la sala da ballo è stata ristrutturata. Dal 1° gennaio 2001 Wolfgang Rieser gestisce il ristorante insieme alla moglie Karin. Nel luglio 2001 l’Hinkelhaus ha festeggiato il suo centenario.
Assia à la carte
Oltre 100 ristoranti e locande selezionati provenienti dalle diverse regioni dell’Assia fanno parte dell’iniziativa “Hessen à la carte”, la più antica associazione regionale di qualità della Germania. I locali aderenti sono riconoscibili dall’insegna rosso-bianca “Hessen à la carte”.
Secondo quanto indicato da «Hessen à la carte», gli esercizi aderenti vengono certificati ogni tre anni sulla base di un catalogo di criteri a 10 punti. Tra gli altri aspetti, vengono presi in considerazione la regionalità, la tradizione, l’innovazione, l’autenticità e ulteriori criteri di qualità prestabiliti.