Restauracja Hinkelhaus - Hesja à la carte
Restauracja Hinkelhaus w Wiesbaden otrzymała wyróżnienie „Hessen à la carte” oraz czerwono-biały znak „Hessen à la carte”.
W 1901 roku Julius i Wilhelmine Rieserowie zbudowali restaurację Hinkelhaus. Oprócz lokalu gastronomicznego wzniesiono również salę, w której oprócz potańcówek odbywały się również aukcje owoców i drewna.
Walter i Luise Rieserowie prowadzili ten obiekt w trudnych czasach II wojny światowej i w okresie powojennym. W 1967 roku syn Waldemar wraz z żoną Rosemarie przejęli restaurację i szkółkę drzew. Obecny wygląd Hinkelhaus zyskał w 1983 roku, kiedy to przebudowano salę taneczną. Od 1 stycznia 2001 roku lokal prowadzą Wolfgang Rieser wraz z żoną Karin. W lipcu 2001 roku Hinkelhaus świętował swoje 100-lecie.
Hesja à la carte
Ponad 100 wybranych restauracji i zajazdów z różnych regionów Hesji należy do stowarzyszenia „Hessen à la carte” – najstarszego regionalnego stowarzyszenia jakości w Niemczech. Lokale członkowskie można rozpoznać po czerwono-białym znaku „Hessen à la carte”.
Zgodnie z informacjami podanymi przez „Hessen à la carte” lokale członkowskie są certyfikowane co trzy lata na podstawie 10-punktowego katalogu kryteriów. Pod uwagę brane są między innymi regionalność, tradycja, innowacyjność, autentyczność oraz inne określone kryteria jakości.