Domaine de Mechtildshausen - La Hesse à la carte
Le domaine Mechtildshausen s'est vu décerner trois lions par « Hessen à la carte ». Cette distinction est le fruit d'un processus de certification fondé sur un catalogue de critères en dix points, qui prenait notamment en compte la régionalité, la qualité des produits et leur authenticité.
Le domaine de Mechtildshausen, géré depuis 1987 par la « Jugendwerkstatt Wiesbaden », a obtenu le certificat « Hessen à la carte ». Ce programme de coopération en faveur de la cuisine régionale de Hesse distingue les établissements gastronomiques selon un catalogue de critères bien défini.
La maire, Christiane Hinninger, considère cette distinction comme une reconnaissance du travail accompli et, en même temps, comme une incitation à poursuivre le développement du domaine. Géré comme un organisme de formation, cet établissement permet aux adolescents et aux jeunes adultes de suivre des formations initiales et continues.
Le domaine propose également des services de restauration. La carte du restaurant comprend notamment des plats préparés à partir de produits cultivés sur place.
Les trois lions et le blason rouge et blanc indiquent aux clients que le domaine a suivi le processus de certification « Hessen à la carte » conformément au catalogue de critères qui y est défini.
La Hesse à la carte
Au moment de la remise des distinctions, 128 établissements de Hesse faisaient partie du programme « Hessen à la carte ». En 2024, 38 établissements hessois au total ont obtenu un certificat. Parmi eux figurait le Forsthaus Rheinblick, situé à la périphérie de Wiesbaden, qui a été distingué le 25 septembre 2024.
À Wiesbaden, le Tillys Café Walz, le restaurant Hinkelhaus à Auringen et le restaurant Kellerskopf ont également suivi le processus de certification « Hessen à la carte ».
Dans le Rheingau, ont notamment été distingués le restaurant Nägler’s Friedrichs Wine & Dine, situé dans l’hôtel viticole « Zum Grünen Kranz » à Rüdesheim, « Agathes Gute Küche » à Walluf et l’hôtel Lindenwirt à Rüdesheim. Le « Zum Krug » à Hattenheim et le domaine viticole Kisselbach à Erbach font également partie des établissements distingués.